Martabak sudah jadi makanan yang dikonsumsi sehari-hari di Indonesia. Jadi, tak heran jika banyak orang menjadikan martabak sebagai camilan. Saking popularnya, gerai BANG! Martabak di Jl. Panglima Polim Raya No. 27, Melawai, Kebayoranbaru, Jakarta Selatan ini. dalam sehari bisa terjual hingga 100 loyang martabak ukuran reguler atau ukuran besar.
Kedainya, memang tidak berukuran besar, terletak di pinggir jalan dengan kapasitas tempat duduk tak lebih untuk 10 orang. Lokasinya yang strategis sehingga dapat dibuat menjadi tempat bersantai dan keunggulan rasa martabak yang enak, jadi faktor utama kenapa masyarakat tertarik membeli varian martabak di gerai martabak ini.
“Sehari rata-rata bisa terjual 100 loyang. Orang banyak yang belinya berkali-kali mungkin karena enak, soalnya martabak di sini tebal dan lembut,” kata salah satu pelayannya.
Martabak manisnya punya varian rasa toppingoreo. Martabak manisnya memang tebal, namun teksturnya lembut dengan serat halus berongga yang memenuhi seluruh bagian daging martabak. Untuk isiannya juga berlimpah, oreo yang digunakan cukup banyak. Namun penggunaan susu yang juga berlimpah membuat rasanya terlampau manis.
BANG! Martabak yang telah memiliki tujuh cabang outlet ini menawarkan berbagai varian martabak, mulai dari martabak telur dan martabak manis. Menjadi andalan dari martabak di gerai ini adalah tersedianya martabak gandum yang tentunya lebih sehat karena kaya serat.
Ya, martabak yang jadi unggulan sekaligus favorit adalah martabak gandum. “Kayaknya baru ada di sini saja yang gandum. Banyak juga yang pesan, rata-rata pembeli yang tahu kalau gandum lebih sehat ,“ kata salah satu petugas penjualnya.
Selain adonan martabak yang dibuat menggunakan tepung gandum, pilihan isian yang digunakan juga bisa dipilih sesuai selera. Setidaknya ada 12 pilihan rasa yang ditawarkan antara lain kacang, keju, cokelat, wijen, greentea, nutella, durian, oreo, pumpkin seed, kacang mede dan kacang almond.
Martabak di kedai ini juga punya beberapa pilihan ukuran dan jenis yakni ukuran reguler, ukuran mini dan martabak tipker atau tipis kering. Harga yang dibanderol untuk martabaknya berkisar antara Rp20 ribu hingga Rp100 ribu.
BANG! Martabak banyak memiliki gerai cabang di Jakarta, karena karena sistem perdagangannya juga menerapkan franchise. ” Seperti aktor Pangky Suwito juga membuka gerai BANG! Martabak di Kemang yang merupakan franchise dari kami,” kata Rudi, Staff Marketing BANG! Martabak.